テフロン鍋にオリーブオイル大目に熱し、肉をおいていくとピチピチ‥同時に横の焜炉に丸みのある鍋でバタを溶かし先ず人参とグリーンピースを軽くソテ、煮詰まりそうなトコでお肉をかえすといい色。人参と豆を皿に移し、少しバターを足しホウレン草とオクラを…

キャストがあんまり好きじゃないし‥と、観ずにいた私ってバカやわ！なんて面白い‥というかダウンタウンの『ごっつええ感じ』でも出来のイイコントに特徴的な「大真面目に理不尽な展開」に一番似てるかも知れない。ジーン・ハックマンはそういや『バードケー…

1.肉にセージを敷き詰めた上に生ハムを敷いて包丁の背で叩き、その後麺棒で押しつぶす‥って面積が1.5倍になるくらいに。そこにパルメザンチーズやパセリ混ぜ込んだ小麦粉をパンパンッと押し付けてこれで肉は放置あとホウレン草とオクラを軽く湯がき、その湯…

牛モモステーキ用3切(本来なら仔牛肉だけどめんどくさいしモモが安かった)・セージ1p・生ハム1p・人参1本・缶入り水煮グレーンピース・ホウレン草4株・オクラ2p ‥副資材としては小麦粉・オレンジジュース・パルメザンチーズ(市販のすり下ろしたやつ)・パセリ

ウチ両親はトシのわりに「凝ったメニュをサービスされるのが好き」という人種。まぁバブルの頃散々外食したし私や妹もそのオコボレに与りましたさ。特によく行ったのは『ドンナ・ロイア』『キャンティ』といったイタリア系なのは父親がイタリア好きだったか…