揚げ茄子の煮浸し

　これもあんまり画像としてキレイじゃないのでうpしませんが、かなり美味しいです。私のレシピとしては「揚げる」のは前後手間なのでテフロン鍋に熱したゴマ油で茄子を炒め、そこに甘めの出汁を投入。あとは茄子がくたっとなる迄炊くだけ‥これは焼酎に合います。もし炒める段階で豚バラ肉の細切れを投入し甘味を強くするとご飯のおかずとして絶品です。ちなみにどちらレシピにしても茄子にまず切れ目を入れておくと油と茄子がよく合体して美味しさ倍増です。