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１．はじめはオリーブオイルで皮側を焼き、蓋して蒸し焼き、皮が焦げてきたあたりでバターを投入してひっくり返し、身の方をバターで炒める感じ。
２．そしてある程度焦げ目がついたところで皿に移し、電子レンジで30秒ほど加熱
３．で、その鮭を焼いたフライパンに残ったバターと油にスライスしたガーリックで香りをつけ、エリンギとアスパラを炒める。
４．皿ごと加熱済みの鮭に炒めたエリンギとアスパラを添える。
５．冷やしておいたベイビーリーフを飾り、鮭にはタルタルソースを沿え"Bon appetet!"