そんなわけで、叉焼用豚バラ＋大蒜を湯掻いた残りの湯というかスープ！を一晩置いて無駄な脂を撤去。ハナから灰汁取りはしていません。豚バラ＋大蒜で出る灰汁などたかが知れているからです。もし鶏ガラや根菜でのスープ作成なら…ってバイトしていた『えのも…